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可乐虎皮蛋➕溏心蛋(4/10)
鸡蛋洗净冷水下锅煮,水开后,煮8分钟后捞出,放入冷水中冰一下,去蛋壳备用。
不粘锅中倒入少许油,再将去壳后的鸡蛋放入锅中煎至表皮金黄。
加入葱花和姜片,用锅中剩余的油将葱姜小火煸香。
小葱煎至微微焦黄即可。(这样收汁儿后的葱花也会特别好吃,不爱吃葱的小伙伴们可以切成长葱段,收汁儿后捞出扔掉即可)
加入八角、生抽、可乐、盐,大火熬煮。(可乐和盐的量根据自己的口味来加,喜欢甜的就放多点可乐,不喜欢太甜的,可乐没过鸡蛋的一大半也就够了)
最后翻炒一下,大火收汁儿,关火装盘。
临时加的溏心蛋1号(双面煎,这种煎法,蛋黄的两面都有蛋清包裹,所以外焦里嫩,溏心更多,更好吃)
溏心蛋2号(单面煎,由于小方锅没有盖子,所以为了所有的蛋清都能凝固,蛋黄的下半部分已经不是溏心了,而且蛋清口感会偏硬,但是好看吖!)
摆盘后淋上汤汁再撒上熟芝麻!完成啦!
溏心蛋蘸上汤汁咬一口,喔~ 真满足