1⃣️、新鲜艾草去掉梗。只需要叶子然后清洗干净。
2⃣️、锅里烧开水。放入洗干净的艾草➕一点点盐➕2克小苏打粉。焯水2分钟 捞出来 泡2分钟凉水。捏干水份‼️这里如果没用完的可以用保鲜膜包起来 放冰箱冷冻以后用
3⃣️、差不多130克艾草➕150克水用料理机打碎。得到艾绒。如果只要汁在这一步过滤。甚至要加多一点水搅打
4⃣️、80克澄粉➕140克开水。用筷子搅拌好。不烫手了用手揉成团
5⃣️、260克糯米粉➕280克艾草绒➕20克猪油➕30克白糖揉成团
6⃣️、然后把揉好的澄面揪成小块➕刚才的糯米粉团一起揉成团。
7⃣️、艾草皮 分成40克一个。馅料30克一个。包圆就行哈。喜欢皮厚的 馅料就少点
笋子豆干香菇肉末馅
笋子洗干净切成丁，锅里烧水放水里焯水一分钟捞出。豆干切丁。香菇泡发切碎。肉剁成肉末。
热锅放油，放入肉末煸炒一下。多炒一会哦肉末会出水。然后加入笋干、豆干、香菇。我还加了点虾米。
➕料酒➕生抽➕盐调味。最后倒入淀粉水勾芡即可。
馅料的做法：‼️
咸蛋黄肉松馅：
10克蛋黄➕100克肉松➕130克沙拉酱
超简单又好吃
豆沙馅是我自己炒的。你也可以买现成的
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