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冬笋炒腊肉(3/9)
准备好食材：冬笋、腊肉、韭菜、胡萝卜、大葱、生姜。
把冬笋、腊肉和胡萝卜切成片，韭菜切段，葱姜切碎备用。
把冬笋放入开水锅中汆水3分钟，沥干水分备用，汆水的目的是去除冬笋中的草酸。
锅内放油，放入腊肉煸炒，炒至腊肉成熟，肥肉变成透明色。
接着放入胡萝卜片、葱姜和干辣椒翻炒，翻炒一分钟左右，炒出香味。
然后放入冬笋片翻炒几下。
依次加入生抽、蚝油、盐（盐视个人口味添加，我没放），再放入2勺清水。
稍微收一下水分，最后放入韭菜翻炒几下即可关火。
盛盘享用吧！