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火爆鱿鱼(3/12)
二荆条,大葱,小米辣切段 老姜,大蒜切片 花椒10多颗火锅底料切碎化的更快
鱿鱼和中翅凉水下锅焯水(之前买的还剩了几个所以一起做来吃了……) 放几片老姜,两段大葱,一些料酒(没有料酒也可以倒些白酒)
烧开两分钟去掉浮沫,再多煮一会儿(多煮一会儿等会就可以少炒一会儿) 也可以烧开三四分钟后,直接捞出备用
刷锅烧油
冒烟后就倒入调料(我一般是一起倒,哈哈……)
下料炒出香味然后下鱿鱼
加了点白酒
来点藤椒油
火锅料有盐味,建议先尝尝味道在加盐
翻炒均匀,盖上盖子,闷5.6分钟
时间到,来点鸡精,翻炒均匀,出锅!
味道不错,特别好吃,特别是莴笋叶,如果有绿豆芽在盆里打底更好,翠翠的,很好吃