鸡腿洗干净备用

冷水，放入，姜片，葱，花椒（这次给孩子准备所以花椒放的比较少）料酒，煮开 煮开后，放入鸡腿，先用开的料说焯烫一下（放入鸡腿快速拿出，如此三次）煮10分钟，闷10分钟（大料水要足够多，煮的时候要盖过鸡腿）

1：姜末/蒜末/小米辣放碗中备用 冷油放入花椒（可以多放一点）油热后，分两次放入1中. 然后在倒入生抽/蚝油/葱末/食盐/醋 拌匀

鸡腿闷煮好后，用凉水冰一下，切块装盘 倒入刚才做的调味汁！ 完美