先准备馅料。也可以买现成的馅。
这里制作的是陈皮豆沙和芋泥。做好后晾凉备用。
艾草粉称量好，放到大盆中。
烧开的200ML水，倒入艾草粉中；
糯米粉、澄粉、细砂糖倒入艾草水中，用刮刀拌到无干粉。用手揉成面团，中途加入适量的水来调节面团的干湿；
加入猪油揉成不粘手的面团。（可以用等量植物油代替猪油）
取30克面团，分成两小块，压扁用水煮熟。捞出控水备用。
把面团放到案板上，加入煮熟的小面片。
揉至面团光滑不粘手。取一小块。按压成圆饼，边缘不裂。若是裂，说明有点干。可以稍微加点水，在揉一下。揉好后放到有盖子的容器中，或者用保鲜膜包起备用；
将两种馅料，分别分成25克一个，团一下，各分6个。
青团搓成长条，平均分成12份，
其中一种馅料，表面沾上芝麻。以便蒸熟后区分。
蒸锅加入适量水，烧水。全部包好后，笼屉上铺上油纸，把生胚放蒸笼内。
沸水中火蒸制10分钟左右。关火后闷1-2分钟。取出。
趁热，用干净的刷子在青团表面刷层薄薄的植物油。
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