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沙葛蒸饺 | 软韧清甜(11/14)
澄粉、木薯粉、盐混合均匀
边搅拌边倒入250g沸水
待粉团不烫手后转移到案板上揉成团
成团后加入猪油揉至光滑
粉团分成小剂子
用擀面杖擀开
家里没有擀面杖的朋友，也可以借助菜刀拍皮： 干净的抹布上抹上少许食用油，菜刀轻拍均匀抹上油
粉团摁扁，用菜刀前部旋转轻轻压开
沙葛、胡萝卜、沙窝萝卜擦成丝
加入1小勺盐腌制出水，挤干备用
锅中放1大勺食用油放入蔬菜丝炒熟，放入耗油、糖翻炒均匀
放入馅料包紧
水开放入蒸锅蒸5分钟
出锅前在饺子表面刷上熟油防止表皮变干 *平时炒菜用的食用油，加热后再晾凉，就是熟油了