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彩色馒头(绣球馒头)(6/11)
菠菜一把稍加水打成菠菜汁;胡萝卜和紫薯上锅蒸熟压成泥,胡萝卜泥放锅中小火翻炒散发掉多余水分,以免和面太软。
准备四个盆,分别放进200克面粉,分别加入2克酵母粉,先用菠菜汁、胡萝卜泥和成两个面团。
白面和紫薯面盆中分别加入100克牛奶,和成面团(紫薯泥太干了)。 如图,四色面团都密封好防止干皮。
不用等发酵直接开始操作。 四色面团搓长条,分成均匀的小面团,防止干皮仍然密封好。
每次各取一个小面团,搓成粗细均匀长度一致的细条,然后把它们和编席子一样编织起来,不会的就仿照编四股辫子。
编的时候平摊在面板上,注意一条压一条转圈编,紧凑点成品出来好看。 这是编到头以后,把相邻两根面团捏紧。
再和包包子一样,慢慢聚拢捏在一起。
然后翻过来,正面就是这个样子,挺漂亮吧。
直接开水上锅蒸,上汽十五分钟就行了。
一锅没放下,又随手做了点小花样第二锅一起蒸。
营养丰富,色彩绚烂的馒头出锅啦! 虽然被朋友抢走不少,但是得到大家认可,心情美美哒!