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油盐炒枸杞芽(
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枸杞芽嫩尖尖洗干净备用。枸杞芽嫩不嫩,并不是看芽的大小,有些地方土地肥沃,芽大且嫩,有些地方土豆贫瘠,芽小却老,只要指甲能轻松掐断就是嫩的。自然生长的枸杞芽,在我们当地,只有春季刚发芽的这一茬比较好吃。
炒锅预热后倒油,油热后下入枸杞芽,大火快炒,枸杞芽很快就变蔫了,
加盐调味,盐的用量不要太大,这样炒出来的菜才清新可口。
关火后,淋一点点儿芝麻油,让整个菜更香更好吃。
最后放一把枸杞子,一是起点缀作用,红红绿绿的一盘看着很舒服,二是可以丰富这盘菜的营养价值。
最后装盘就可以上桌了,入口猛一下觉得有点儿苦味,细嚼之后有丝丝回甜,很鲜美。