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无论小面包热狗胚还是面包百搭的面包机和面方法及材料搭配比例(6/7)
按照面包机合面的方法，依次加入温牛奶，盐，糖，鸡蛋，高筋面粉，酵母（注意这时候不要放黄油），关盖子启动低速和面程序18分钟（我的面包机是自定义和面程序，包含5分钟醒面）。程序结束后放入黄油，开启高速搅拌模式25分钟（我的面包机该程序叫做imix），注意夏天操作的话，这个程序前10分钟关盖子，后15分钟开盖子揉。
和面完成后，将面团放入盆中盖上盖子醒发1小时。
拿出来整形，这时候面团的重量差不多是750克。根据我的烤盘大小，如果做小面包，50克一个剂子，可以做15个，放入喜欢的馅料。一个个放到铺了油纸的烤盘里。一行4个，其中一行隔空位码放3个。
如果想做巧克力馅的，每个剂子擀开后包入一块巧克力。
想做热狗胚，可以做8个，直接整形就可以。
如果想做椰蓉面包，面团比例调整为0.9系数，可以做5个，如图所示。
将烤盘放入烤箱，关电关门，发酵50分钟，然后拿出烤盘180度烤箱预热5-8分钟。预热完成后放入烤盘，上下火180度烤10分钟，上火160度下火180度再烤10分钟。最后根据上色情况，可再上下火180度烤2-5分钟。软绵绵的小面包，就可以取出放凉啦。