安装App
蒸蛋糕(4/10)
纯牛奶跟蛋黄炼奶搅拌均匀,要把上面那些浮层去掉哦,用漏勺
加入小麦粉上下搅拌均匀,小麦粉要用漏勺慢慢加进去哦,调好就是这样的糊装啦
蛋清加入三分之一的白糖,这是加了两糖的,加一次的忘记拍照了,加第一次的时候打至大泡加第二次。蛋白要加入醋
这是加了第三次糖打的,用的打蛋器
把三分之一的蛋白加入到之前调好的蛋黄糊里,上下翻拌,拌这样再加第二次
这是加了两次蛋白拌的,千万不能乱搅哦,上下翻拌
第三次把拌好的蛋黄糊倒到剩下的蛋白里面,上下翻拌,找一个干净的瓷器,不能有水哦,把调好的浆糊倒到干净的瓷器里面,要抹一层油,抹多一点点,倒扣的时候才不会粘锅
上锅,隔水蒸30分钟,用大火蒸,水要一次加够,中途不能揭盖哦,在浆糊上面要套一层保鲜膜,扎几个小孔,30分钟,蒸好以后先不要开盖,闷五分钟,因为没有放好,歪到一边去了,蒸好是这样的,颜色比较偏黄,因为我开了闪光灯,所以看着白白的
因为锅底放油少了,所以倒扣不出来
还不错哦