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酸菜白肉(2/12)
准备食材 :酸菜半颗 ,带皮五花肉1.5斤
粉丝 ,我准备的是宽一点儿的红薯粉丝 。
五花肉切成大块儿 ,放入冷水中煮,放入大料 、姜、 香叶、 料酒 。
酸菜切成均匀的细丝 。
炖肉的水开后去除浮沫 ,炖制20分钟 。捞出肉放凉,汤汁备用 。
把肉切成 2-3毫米的大片。
粉丝提前用热水泡上 。泡软了,捞出备用。
热锅凉油,用姜、葱炝锅。
放入酸菜,少许酱油,翻炒。
放入肉汤,和切好的肉片。放入盐,炖30分钟。
再放入泡好的粉丝,中小火炖10分钟。等粉丝熟了,大火收一下汤汁。
装盘,来一碗米饭,可以吃饭了。