1.田螺挑选重的没有破损的，回来养一两天 2.洗净焯水取螺肉，用盐和面粉洗5遍，直到完全没有粘液和脏，田螺壳剪屁股，再里里外外用刷子刷干净 3.螺肉剁成肉糜，和猪肉糜搅拌，加鸡蛋和调味料拌匀，塞入田螺壳里 4.烧肉圆一样的步骤烧制即可