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秘制鱼子酱！(1/9)
冷水下锅，焯水，打沫，捞出备用。鱼泡扎漏。
葱姜蒜，辣椒备用
冷锅热油。翻炒出香味。
翻炒均匀
郫县豆瓣酱产出红油，香味。
下刚才备用的鱼籽
加啤酒，醋，糖，耗油，料酒。
小火20分钟。
20分钟后，大火收个汁。 OK了