秘制鱼子酱!(
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冷水下锅,焯水,打沫,捞出备用。鱼泡扎漏。
葱姜蒜,辣椒备用
冷锅热油。翻炒出香味。
翻炒均匀
郫县豆瓣酱产出红油,香味。
下刚才备用的鱼籽
加啤酒,醋,糖,耗油,料酒。
小火20分钟。
20分钟后,大火收个汁。 OK了