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虾片(1/8)
100g虾仁放入破壁机中,加入1片生姜、80g水,打成细腻的糊状
虾糊倒入大碗中,加适量盐、适量糖,搅拌均匀
200g木薯淀粉加入虾糊中,搅拌成絮状
倒在砧板上,借助刮刀,揉搓均匀,再搓成长条,切成段
烧一锅水,水开后将虾条放入锅中 煮至浮起后再煮10分钟(
捞出用厨房纸吸干表面水分,放在晾架上晾一晚上
晾干后切成薄片,再晾一晚上
锅里倒适量油,烧热 将虾片倒入锅中,炸至熟透即可