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虾片(1/8)
100g虾仁放入破壁机中，加入1片生姜、80g水，打成细腻的糊状
虾糊倒入大碗中，加适量盐、适量糖，搅拌均匀
200g木薯淀粉加入虾糊中，搅拌成絮状
倒在砧板上，借助刮刀，揉搓均匀，再搓成长条，切成段
烧一锅水，水开后将虾条放入锅中 煮至浮起后再煮10分钟（
捞出用厨房纸吸干表面水分，放在晾架上晾一晚上
晾干后切成薄片，再晾一晚上
锅里倒适量油，烧热 将虾片倒入锅中，炸至熟透即可