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醬燜雞腿(4/9)
雞腿切塊,洗乾淨血水,用鹽➕料酒➕胡椒粉抓勻,醃製十分鐘,再放些澱粉抓勻,不要太多澱粉。
食材配料集合
我是直接砂鍋做的。 砂鍋燒熱,爆香洋蔥和大蒜。
洋蔥和大蒜開始散味的時候放大蔥和生薑,一起爆香
放雞塊進去炒,翻炒均勻,大約2分鐘可以進行下一步
放進醬料,翻炒均勻,因為雞肉加了澱粉容易粘鍋,所以要注意翻炒
然後就可以放香菇,菇類可以多煮一會兒
可以蓋蓋子燜20分鐘,但是練習每一兩分鐘要翻一次
時間到了就熄火,將彩椒放進去翻炒一下,蓋上蓋子悶3分鐘,就可以上桌開吃了!