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自制意式青酱Pesto|附详细做法(7/8)
新鲜九层塔洗净沥干水分。
核桃先处理成小颗粒。坚果,在增加风味层次和塑造颗粒感的同时,还带来了丰富油脂和更加均衡的营养。
准备食材~这次用到的料理机是厨晓易CookEasy+
将所有材料放入料理机~
设置时间1min,速度10,就好啦~ 橄榄油的量视情况添加,配方中添加30克,磨成的酱刚好可以用来做面包馅料;如果想要稀一点,就多加点橄榄油。
做好的青酱装进罐子里~酱里也可加入一点柠檬汁,除了丰富口感,柠檬汁所含vc可抗氧化,防止罗勒酱变色。表面封一层橄油,每次用酱后都要再补充一点橄榄油进去,防止氧化,放冰箱冷藏保存一周左右,若需要保持1周以上,最好冷冻起来。
刚做好的青酱是翠绿色的~罗勒青酱,是意大利餐厅里非常常见到的一款调味酱汁,用于搭配意面、面包、饼干,都可以让人久久回味难以忘怀。
青酱起司面包~