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烘焙小白轻松做,一次解锁三款乳酪蛋糕(16/17)
隔水加热
牛奶,奶酪搅拌融化
加入油,搅拌乳化,看不到油星
加入低粉,搅拌均匀
加入蛋黄,搅拌成糊状
蛋白加糖,打至大弯钩
蛋白分三次加入蛋黄糊中 第一次可以用蛋抽搅拌均匀 后面两次必须用刮刀切拌均匀
倒入烤盘,晃动烤盘,使其平整,震两下
放入170度烤箱22分钟
奶酪,糖,海盐打顺滑
加入奶油,打发
蛋糕胚压形状
压形状
第一种
第二种
第三种
装饰一下,就搞定了