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豆瓣酱烧鸡(1/10)
嫩鸡半只，一些青辣椒红辣椒干辣椒，葱2根，花椒小搓，香叶小片，八角一个，姜蒜一些，豆瓣酱。
锅里少油小火爆香姜蒜葱白，忘了拍
下八角香叶花椒炒香
调大火把鸡肉炒干水分，炒到有一点焦黄
还可以再炒一下，炒到没有血色
调小火放一勺豆瓣酱炒香，然后下2勺酱油米酒翻炒
倒水开始煮鸡肉，稍微补一点盐，放一勺醋，干辣椒放进去
大火五六分钟就可以了，嫩鸡不经煮
下青红辣椒开始收汁
出锅撒葱花就行了