安装App
正宗欧式巧克力核桃软心曲奇(1/11)
60g去皮核桃仁掰碎，入烤箱180℃烤6分钟，烤香备用。（核桃仁去皮才不会有涩味，如果不介意也可以不去皮）
将80g红糖和20g白砂糖放入料理机杯里，打成糖粉。（为什么用红糖呢？正宗法式巧克力曲奇就用的是红糖，他们认为红糖香味和巧克力更搭配，就像苹果和肉桂一样，是绝配搭档，不喜欢红糖的可以换成白砂糖）
100g糖粉倒入100g室温软化好的黄油上，用打蛋器打匀。（和一般的曲奇不一样，不需要打发，只需要稍稍打均匀即可）
加入一个鸡蛋的蛋黄（重约16g），搅打均匀。
加入一整个鸡蛋（蛋液重约50g），继续搅打均匀。
加入180g低筋面粉、5g玉米淀粉、3g小苏打、0.8g盐揉匀。
加入160g黑巧克力币（70%的）和60g脱皮核桃仁再次拌匀。（我这里用的巧克力币是迷你型的，如果大家买的是大号巧克力币，那么就要切碎使用。）
拌匀的面糊扒平，放入冰箱冷藏半个小时。
平均分成11份，搓成11个圆球，每个圆球约60g重。（不需要压平，让它自然塌下来，这样就可以成为软心曲奇）
入烤箱180℃烤12分钟就可以出炉了，好吃到停不下来。
如果想吃酥脆的曲奇，可以把烤的温度降低20℃，延长烘烤5分钟这样就可以变成酥脆的曲奇了。