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干香酥脆的五香花生米(11/12)
花生米用开水浸泡5分钟。
看出控干水分。
加入盐和五香粉。
搅拌均匀。
腌制1个小时。
锅里放入一整袋盐，再倒入腌制好的花生。
中火翻炒，可以看到盐都粘在花生上。
继续到炒至食盐脱落，转小火。
炒到干香酥脆即可，这时可以听到食盐沙沙的声音。
用漏勺漏去多余的盐，炒过的盐可以反复使用。
成品图。
成品图。