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卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~(15/17)
Step 1：蛋糕胚 1 蛋黄蛋清分离。
2 牛奶+玉米油，搅匀。
3 筛入低粉，“z”字拌匀。
4 加入蛋黄，继续“z”字拌匀，面糊状态非常细腻有流动性。
5 打发蛋清。 蛋清先打至粗泡，分次加入细砂糖，高速打发至出现细腻的小弯钩。
6 取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；
再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
7 取10g蛋糕糊，+红曲粉，拌匀，装入裱花袋。
8 烤盘垫上烘焙油布，挤入红色蛋糕糊，挤成波点的形状。 有密集恐惧症的宝宝要慎重控制波点的数量，不然看完成品会很想si….== 9 放烤箱烘烤（中层，170℃，3min），定型了马上取出。
10 连同油布转移到另一个烤盘（凉的烤盘），继续倒入剩下的蛋糕糊，抹平表面，送烤箱烘烤（中层，170℃-20in）。 Tip： 时间和温度仅供参考，请根据烤箱灵活调整~
11 烘烤结束后马上取出，撕去油布，有图案的一面朝上，表面再盖一张油纸（防止暴露空气太久，干裂），晾凉。
Step 2：夹心+组合 1 淡奶油+细砂糖，完全打发。
2 蛋糕有图案的一面朝下，将一边斜切；
表面涂上淡奶油（斜切的对面一端涂厚点）；
借助擀面杖卷起；
用保鲜膜包好，放冰箱冷藏2小时定型就可以切件吃啦~
希望这期大家也看得开心~ 集美们节日快乐！~