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茄汁鸡蛋龙须面(1/12)
配菜清洗干净备用。
黄瓜切丝，葱切片，姜切碎末，西红柿去皮切小丁。
鸡蛋打入碗里放入盐，加入料酒去腥用筷子搅打散。（鸡蛋用的是土鸡蛋较小，可随所需适当增减）
炒锅里倒入适量的食用油，倒入鸡蛋液翻炒成块，盛出备用。
起锅烧油放入葱和姜末翻炒出香味。
倒入西红柿丁翻炒出红汤，加入酱油。
加入蚝油。
翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋，加入半碗开水和少许盐，炖煮5分钟左右关火。
龙须面入开水锅里煮熟捞出。
把面盛入碗里，倒入炒好的茄汁鸡蛋，放入切好的黄瓜丝即可。
成品图。
鲜香美味，入味十足！