排骨提前用清水浸泡一小时以上，中间换2次水，泡出血水后，捞出待用。
锅中放冷水，放排骨、葱姜、料酒，中火烧开煮出浮沫后捞出排骨，放入大炖盅中，白萝卜也一同放入。
在炖盅中加入热水没过食材，盖上大炖盅的盖子，最后盖上蒸炖锅的盖子。
选择“蒸”的功能，时间设定为一个小时，按“开始”就OK。
蒸粗粮：
炖排骨的空档里去准备其他食材，先准备蒸红薯的材料，一个红薯、一根山药。
红薯去皮洗净切厚片，摆放在平盘里，山药洗净切段摆放在平盘里。
准备好之后就可以把平盘放在蒸炖锅的二层蒸格上，蒸格摞在大炖盅上面，就是双层大蒸锅。
盖上盖子继续蒸，还有44分钟的时间，红薯蒸10~15分钟就可以。因为放在上层，蒸制的时间要比单层蒸多5分钟左右。
清蒸西葫芦、蒜蓉豆腐金针菇：
蒸红薯的时间继续准备其他食材，西葫芦、金针菇、内酯豆腐，用它们做2道菜。
金针菇流水下冲洗一分钟，切掉根部，铺在猪猪盒里，猪猪盒是陶瓷的，耐高温，蒸烤都木有问题。
把内酯豆腐小心的切片，摆放在金针菇上面。用老豆腐也可以哈，内酯豆腐特别容易碎。如果用成盒的内酯豆腐，直接倒扣在金针菇上，然后再切开，豆腐就不会碎。
西葫芦洗净对半切开，切片后摆放在猪猪盒里，2头比较小的铺在下面。西葫芦不要切太薄，太薄的话蒸熟以后容易塌。
准备蒜蓉调料：大蒜去皮剁碎成蒜米，一个红椒切碎，小火烧小半碗热油（越热越好）浇在蒜蓉上，瞬间蒜蓉的香气就出来了。
蒜蓉里放3汤匙生抽、2汤匙蚝油、1汤匙米醋、半勺白糖搅匀，这就是蒜蓉调料，拌面拌菜吃味道超好。
蒜蓉汁浇在豆腐上，放4~5汤匙，西葫芦蒸熟以后再放，现在放也可以，看个人习惯，我家一直习惯是先蒸熟再浇汁。
这些都备好以后，红薯也蒸熟了，开盖喽，红薯一插就透，真好。
拿出平盘，猪猪盒放在蒸格上，可以同时放2个，同时蒸2个菜，真是方便呢。大炖盅里的排骨仍旧在继续炖。
盖好盖子，继续蒸，蔬菜蒸15分钟就可以。看时间还余下19分钟，直接蒸到结束了。如果猪猪盒放在下层蒸，时间可以缩短5分钟。
时间到，蒸炖锅自动停止，开盖看看今天的蒸菜，哇哦，好诱人啊，西葫芦没有蒸塌，太好了。
拿下蒸格再来看看排骨汤，哇哦好棒啊，飘着少许油星的排骨清汤，放点盐调味就非常的鲜美。
蒸过的内酯豆腐配上蒜蓉简直是绝配，豆腐金针菇味道超好吃。
二菜一汤的早午餐吃的太爽了，比吃外卖强多了，用大炖盅和猪猪盒连盘子都不用了，少刷一堆锅和碗，而且还可以放洗碗机，太省事了。
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