白洋葱切去头尾，切成1cm宽的洋葱圈

将每一层分开，一大一小两两组合

中间塞入等宽的芝士条，表面撒上少许土豆淀粉，冷冻30分钟以上 *冷冻好的洋葱圈可密封好，冷冻保存，随吃随炸

大碗里加入100g低筋面粉、100g土豆淀粉、调料粉、190g冰苏打水/啤酒，调成酸奶浓稠状的炸糊 *调料粉：黑胡椒粉1小勺、孜然粉2小勺、花椒粉1/2小勺、蒜粉1小勺、甜椒粉/辣椒面1大勺（增色）、盐1大勺、糖1小勺 或直接用蒜香洋葱粉、七味粉、综合香料替代 苏打水/啤酒产生的气泡可以让洋葱圈更加脆

准备一盘炸糊、一盘面包糠，蘸一层炸糊，再裹一层面包糠，静置一边待用 *芝士边缘记得裹厚面糊，否则油炸时候容易漏出芝士

起锅，倒入1/2锅油，烧至180度，轻轻放入洋葱圈炸至金黄，前30秒先不要移动，后2-3分钟不停翻动让它炸得更加脆