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娃娃菜蒸腐竹(3/11)
主料：娃娃菜一颗、干腐竹50克 辅料：植物油、盐、香葱1根、生抽5克，蚝油5克、红辣椒20克
把腐竹用凉水泡软，记住最好是凉水泡，这样腐竹不易碎，而且口感也好
把腐竹切成长条，也可以切成斜段形或者别的形状，看你的配菜形状确定吧
把娃娃洗净一刀切开，每半再切分成3-4块，再次切块
炒锅煮一锅水，将娃娃菜入水中焯烫10秒钟捞出；
锅里继续下切好的腐竹，煮1分钟左右捞起，这样可以去掉豆腥味，味道更好
把红辣椒洗净切丁，取一小碗，加生抽和蚝油、盐拌均匀待用
把娃娃菜和腐竹铺在深碗里或者深盘子里，最好能装汤汁容器里，因为蒸的过程中有很多水分，把娃娃菜盘放入蒸锅，我的蒸锅是折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以；
水箱加凉水，定时10-15分钟，10秒出蒸汽，高颜值可折叠,中途不要开盖；用普通蒸锅上汽后也差不多15分钟左右，还要看娃娃菜的大小、所选用的时间都是按照量来具体确定的
时间到后先不要着急揭盖，焖几分钟，因为电蒸锅实在太烫了，出锅后把蒸的汤汁倒掉，把调好的味汁倒在上面
撒上香葱末和红辣椒丁增色添香，浇上热油，听到“滋啦“一声响，香味儿扑鼻，趁热吃，清爽、香甜又开胃。