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胡辣豆腐汤(3/5)
嫩豆腐倒入开水烫一小会儿，用勺子挖成小片盛到碗里。
汤锅中加清水，下黑木耳丝、火腿丝和金针菇，再加1小勺盐、1小勺白胡椒粉、1大勺生抽和1小勺老抽，大火煮开。
煮到金针菇变软后，倒入水淀粉勾个薄芡，再加入鸡蛋液迅速划散。
关火撒上小葱末和香菜碎，把汤盛到豆腐碗里就可以啦，喜欢吃辣的还可以加辣椒油。
口感细嫩软滑又浓郁，辣爽开胃，非常简单。