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簡簡單單的方包(3/6)
材料依次放進攪拌機裡面,盡量放進不同角落,攪拌3分鐘查看乾濕度進行調節,達到稍微濕,但是不粘手的程度 繼續攪拌25分鐘,就可以直接醒面了。 大約1小時30分鐘
醒好的麵團有兩倍大,拿出來揉出裡面的空氣,也給麵包定型。 我分了三個麵團,大約140g一個,揉圓,趕平成圖上的樣子
兩邊捲起來
把三個麵團都做好,放進提前擦好油的磨具裡,蓋好蓋子,做二次發酵。 我是用不鏽鋼碟子裡面裝熱水,上下60度,30-60分鐘做二次發酵。
二次發酵結束後,清空烤箱,上下管溫度190度預熱10分鐘。 時間到了之後,將麵包放到烤箱裡面合適的位置,上下管180度,20分鐘。
烤好的麵包拿出來,拍一拍磨具就可以直接脫模,放到架子上晾量,手撕或者切片都好吃。