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一样de周黑鸭~卤鸭货(4/9)
今天只买到鸭肠和鸭掌 盆里放点面粉把鸭货洗干净
准备香料:干红辣椒,香叶,桂皮,花椒,麻椒,八角,草果,甘草,白芷,小茴香,姜片
准备好的香料放锅里干炒一下,炒出香味
然后把焯好的鸭货倒入
再放一瓶啤酒,一个浓汤宝,大量酱油,适量老抽(根据自己喜好选择多放或者少放)耗油适量,甜面酱一大勺,一大把冰糖
接着加点水,没过鸭货即可!大火煮开,中小火卤40~60分钟
利用这个时间准备下爱吃的蔬菜,这三样绝对是最好吃的
在收汤汁过程(大概半小时后)把准备好的蔬菜放进锅里再卤大概二十分钟
最后五分钟,大火收汁!倒出放凉!不能说一毛一样,相似度90%还是有的!尤其放置一夜,转天再吃,这不就是周黑鸭本鸭么~除了没有它黑 好说不说就这卤汁,卤鞋底都香