把面粉称量好放在大一点的盆中，打入鸡蛋、酵母粉、南瓜泥、细砂糖、盐。搅拌成絮状。
盖上湿布或者盖子，松弛十分钟左右。加入花生油揉成光滑比较硬的面团。
盖上保鲜膜。或者放到带盖子的盒子里。放在常温环境中醒发一倍大。
案板上撒一层薄薄的面粉，将面团擀成厚一点的长方面饼（约7-8mm厚）。
面饼上撒一层薄薄的面粉，切成均等的成条，再切成丁。
因为是发酵面团，别切太大，因为加热面丁会膨胀。
将棋子豆变熟。可以用烤箱、炒锅、我这次用的是电饼铛。
炒锅和电饼铛需要一直翻炒，个人觉得更香。但烤箱会省点事。
开始中火炒，先将棋子豆铺平到电饼铛或者平底锅中。
微微上色后再用铲子翻一下，铺平，转小火，随后轻轻的翻炒（这是面还是软的，频繁翻炒会变形）。
炒到棋子豆两三面都上色，基本定型，快熟了，翻炒就要快速一些。
所有面都上色，就可以关火了。想要口感酥，可以继续多炒一会儿。
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