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麻辣龙虾尾～大排档超人气下酒菜～(2/9)
龙虾尾洗净，冷水下锅，加一点料酒，煮沸。
水开后煮大约5分钟捞出，迅速放在冷水中，投洗干净沥干水分备用。这样处理利于吃的时候虾皮脱落。
葱姜蒜切小块，洋葱切大块。
热锅放油，油温六七成时加入葱姜蒜爆香。
加入洋葱，炒至洋葱微透明。
依据口味，加入适量火锅底料，炒化底料。
加入沥干水分的龙虾尾，大火不断翻炒。
加入啤酒，没过龙虾尾，加一勺蚝油，两勺糖，两勺盐，炒匀，收汁。
装盘开吃，这样的下酒菜，不得多来两杯吗？