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蚝汁鲍鱼(2/7)
鲍鱼仔去除内脏，刷掉表面的黑膜；改花刀； 鲍鱼壳也刷一下，冲洗干净备用；
鲍鱼冷水入锅，加入适量料酒，煮三分钟； 捞出后，放入冰水中备用；
鲍鱼壳也烫一下，消毒去腥；
好漂亮的颜色，大自然的颜色； 先用鲍鱼壳摆个盘；
锅中油热后，放入葱姜蒜末、花椒粉炒香；
放入两勺蚝油、和鲍鱼； 加入少许水，淋一勺生抽、一点点老抽上色、适量的白糖翻炒均匀； 水淀粉勾芡；
将鲍鱼装盘，淋上蚝汁，撒上小米辣碎和葱花就做好了～