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牙签肉（一学就会）#唯有美食最粽要#(1/11)
五花肉切成小块放入碗中
加入少许料酒，葱，姜，蒜，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，一个鸡蛋，食用油，抓匀
放入两勺淀粉继续抓匀，腌制20分钟左右
牙签要用热水泡上几分钟，这样炸出来的肉不会粘在牙签上
把腌好的肉用牙签穿起来
锅中放油，油温五成热（或者拿根筷子插进锅中，起泡就可以了）
中小火慢炸，炸至变色捞出，油温升高，再次复炸
炸制金黄熟透捞出
锅留底油，放孜然粉，辣椒粉，白芝麻，盐，翻炒均匀，倒入牙签肉
倒入牙签肉，翻炒均匀出锅
好吃的牙签肉就做好了，一口一个，特别解馋