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闽南“蒸元”(2/6)
四个鸭蛋留一个蛋黄用来抹面用。
夹心肉和泡发的香菇切碎再剁碎一些。
马蹄也要切碎一些，但别切成末了（￢㉨￢）
扁鱼用少许油慢火煎透冷却后，磨碎备用。 把鸭蛋打散后加入香菇肉碎，再加入马蹄和面粉混合均匀，加入适量的盐，糖4克，扁鱼碎6克左右（这个不能省一定要加）全部混合均匀。倒入不粘模内。
水烧开把模具放进去，上面最好盖个盘子之类的，防止水滴进去。中小火蒸熟后，再上面抹上蛋黄再次蒸熟即可啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
一定要加扁鱼碎，加入后特别提味特别香。切片后可以煎一下再吃会更好吃的。