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酱肉包(18/19)
将面团材料混合，揉成面团，发酵至两倍大（约2小时，室温20度。）发酵等待时，准备馅料。
准备猪肉700克，肥瘦相间的前肩肉。
切成大丁，约指甲盖大小。
准备香料。
加油和冰糖，小火加热。
炒至冰糖融化变黄。
加入肉丁大火翻炒变色。
加入入干香料。
加入生抽、老抽、海鲜酱、黄酒。
添加热水，盖盖子，改小火炖40分钟。
将水分收干如图。取出葱姜和干香料。
待面团发酵好，分成约50克一个的面剂子。
用手按扁，边缘略薄。
放入馅料大约25克，包好。
放入蒸锅，不要码放太紧。加盖，等待2次发酵，约15分钟左右。
目测包子体积明显变大。
大火烧开，上气蒸10 分钟。
出锅啦。
好吃。