1,一块南瓜，不要太多，切成薄片，上锅蒸十分钟左右，蒸熟蒸透，拿出来倒掉里边的水（不倒也可以就是和出来的面有些多，水在多了千万要到掉）放凉不烫手就可以，抓成糊，里边会有一些未蒸透的硬疙瘩可以忽略，不影响最终结果
2.抓成糊的南瓜放入3克的酵母，（酵母一定温度要低，高了里边的活菌就烫死了，面是发不起来的）加面粉开始和面，面要和的硬些如图，发的过程会变软冬季还好点，夏季软的总是粘面板不太好弄。和好的面，给盆上盖个啥，放到温水中发面（夏季就没有必要了）发至2倍大，或有均匀的蜂窝状就可以
3.发面的过程，弄好这些配菜，青椒要辣的，火腿，胡萝卜，再加些葱花我用的蒜苗，都切成小丁，或者用料理机打不过不要太碎，馍一蒸是要缩小的
4,面起好后，干成如图薄饼不要太薄，大的可以分两份。干好后上边放油盐，五香粉鸡精，麻辣鲜，要均匀，这个地方喜欢口味重的盐要放重些，可以加些辣子面，没麻辣鲜就放辣子面，面是偏甜的所以馅的味道要重才好吃。最后铺上想吃的蔬菜，可以随意搭配，（本教程是青椒火腿，还可以换成韭菜鸡蛋，荠菜鸡蛋，韭菜火腿，我有一次给加的锅巴也不错）菜铺好后，由一遍卷起要握紧一点卷，卷成长卷，切成等份的放在镜饼上醒发10分钟左右，水开上锅蒸25分钟焖5分钟出锅
