买回来的猪肚先清洗一遍，然后第二遍用生粉或者面粉，加入花生油和盐和白醋抓干净猪肚里面的粘液，抓久一些，洗干净之后（清洗多几次）再次加入白醋和盐食用油，抓干净，把味道去掉！（大约抓五分钟）然后清洗干净就好了。

烧水把洗干净的猪肚去煮，加入姜片和胡椒（胡椒要用一粒一粒那种白胡椒）捣碎，加入去煮30分钟左右。捞出备用，然后切条。把配料和食材也准备好。

起锅烧油，放入姜片炒香，把猪肚也放入炒大约一分钟，加入甜椒，翻炒三十秒左右，调味放入盐和生抽耗油，再加入一点白胡椒翻炒一分钟，加入葱段翻炒几下装盘即可。