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#元宵节美食大赏#荠菜巧保存(2/7)
野生荠菜去掉老叶（费事的一步），放入水池，加水，漫过荠菜即可，加入几勺盐泡20分钟（加盐可以更好清除荠菜上的灰尘），20分钟后，多清洗几遍，直至水干净无泥
捞出沥水
满满一大盆呀
锅内放水，烧开，加入一勺盐、适量油（加盐和油是保持绿叶菜焯水不变色的关键），加入荠菜，焯水，荠菜变软，颜色变绿即可捞出，大概30秒
捞出，沥水晾凉（有人会过一遍凉水，我没有过凉水）
取出一部分荠菜，团成团，挤出一点点水份，记住不要挤干
分袋装好，放入冰箱冷冻，等需要吃的时候取出解冻就可以了