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红烧罗非鱼(3/5)
红烧鱼两面划三刀，加盐、姜丝、料酒，腌制15分钟。
油热放入鱼，煎定型翻面，煎至两面金黄。
另起锅烧油，放入姜丝、蒜片爆香，加一勺豆瓣酱，炒出红油。
放入煎过的鱼，加一勺料酒、一勺生抽，加开水，焖煮10分钟。
加入青红椒圈，最后用水淀粉勾芡，用勺子将汤汁在鱼身上反复淋几次，即可出锅