小辣椒，大蒜，生姜洗干净晾干水份切碎，或者用搅拌机搅碎备用。
将一小块牛肉洗净切丁加入料酒腌制几分钟，然后起锅烧热水，将牛肉放入热水中煮30秒捞出，用冷水把捞出的牛肉冲洗干净备用。
将香菇切成丁，起锅烧热水煮1分钟捞出过冷水，用手将香菇的多余水捏出。
花生炒香去皮碾压备用。
锅中多倒一些油，油热后加入八角、桂皮，香叶，香菜，中火煎炒2分钟，香料烧焦变焦色，捞出扔掉，倒入牛肉翻炒，再加入辣椒末，蒜末，姜末，香菇丁翻炒，加入味极鲜，蚝油，白糖，盐小火熬制15-20分钟即可。
香菇牛肉辣椒酱做好后待放凉后，装入干净无油无水的瓶子中保存即可。
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