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“烫面小糖饼”好吃到没朋友(4/5)
面粉中加入开水,一边加水一边搅拌,搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,搅拌的时候用筷子搅拌加开水,避免烫到手。
面团多揉一下,让干面粉与烫面均匀的混合在一起,避免出现干面粉搅拌不均匀,影响口感,盖上保鲜膜,开始调糖馅。保鲜膜纸防止表皮干裂,并不是真正的要进行醒发,熟面不需要进行醒发的,直接使用就可以,只是借用这个时间调一下白糖馅儿。 两勺白糖,一勺面粉的比例放在一起搅拌均匀,备用
不用省面条,好内线之后将面直接搓成长条,切成均等分量,将白糖内馅包进去,按压成饼状。
锅中刷油,把生面饼放在平底锅中,面再刷一层油,反复煎至两面金黄。或者是直接用电饼铛煎制两面金黄。煎的过程当中,小火煎制要盖盖子,中间间隔时间不要过久,避免糊底
泡面版的小糖饼就做好了,面烫熟了直接搓成长条包裹糖按成饼上锅煎就可以,前后半小时一锅烫面饼就做好了,非常简单