#元宵节美食大赏#抹茶蛋糕吐司(
18
/21)
1、材料备齐，黄油软化，鸡蛋冷藏 。
2、用油纸将土司盒里面围住。
3、面团材料除黄油外全部放入面包机揉面
4、揉成团后加入黄油
5、揉出薄膜状态即可。滚圆在温暖的地方发酵到2倍大。
6、发酵好的面团分割成3份，滚圆再松弛15分钟
7、将面团擀开成牛舌状。
8、从上往下卷起，收紧封口。
9、放入凯蒂土司盒中进行二发。
10、发酵土司盒5分满即可。
11、蛋糕糊做法：牛奶稍微加热一下后将抹茶粉加进去拌匀。
12、蛋黄加入细砂糖拌匀。
13、加入植物油拌匀
14、加入牛奶抹茶糊拌匀
15、加入过筛的低筋面粉拌匀
16、蛋白加入柠檬汁，细砂糖打发到快到尖勾的状态
17、将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，就像做戚风蛋糕一样。
18、将蛋糕糊倒在发酵好的土司面团上，
19、柏翠5400烤箱下层180度先烤10分钟，
20、取出后用刀在中间画开，再170度烘烤30分钟，中途可以加盖锡纸，避免上色太深。
出炉脱模，撕掉油纸放凉即可
