脏脏蛋挞(
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准备食材,我用的是特大挞皮,10个挞皮300g。
挞皮放在烤盘中室温解冻,软化后放入巧克力币。(可用块状巧克力切碎或者巧克力豆代替,也可换成牛奶巧克力或者白巧克力,随你喜欢咯~)
将鸡蛋打散
牛奶+淡奶油+炼乳,搅拌均匀成蛋挞液。(炼乳可用白砂糖代替,淡奶油可全部换成牛奶。)
将蛋挞液过筛
将挞水里的蛋筋和气泡过滤掉
将蛋挞液倒入挞皮8分满
烤箱提前预热,将烤盘放入烤箱中层,上下火200度烤25分钟。
蛋挞烤出香味,并且出现不规则焦斑即可出炉。
在蛋挞上挤巧克力酱,将中间涂抹均匀。
如果没有巧克力酱,则将35g黑巧克力+35g淡奶油,放入微波炉加热30秒~1分钟,或者放入蒸锅隔水加热。将巧克力和淡奶油混合均匀即可。
在巧克力酱上筛满可可粉,大功告成~
趁热食用,有流心,可以爆浆哦~
冷却食用,可以看到巧克力夹心哦~
成品图~