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#元宵节美食大赏#鸭腿烧土豆(3/9)
挑选新鲜肥厚的鸭腿洗净，并把表面的水用纸吸干。
土豆切块，过清水，去除表面的淀粉。
热热油爆姜，姜片炒至微黄
放入鸭腿，鸭皮面朝下。
鸭皮收缩，略微变黄后翻面，加入一勺料酒去腥。
加入2勺生抽，5克盐，一小碗清水，略微淹没鸭腿即可。大火烧开后转中火炖熟，时间应根据鸭腿的肥厚调整，以筷子可以轻松插入鸭肉内即为熟透。
鸭腿基本熟透后，加入土豆块和冰糖，中火烧熟
最后加入小葱收汁即可。
装盘放上香菜，一只鸭腿一碗饭，人生岂不快哉！