鱼肉切片，用3克“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、盐、“太太乐原味鲜”料酒、生粉上浆备用。泡酸菜切段。

起锅热油放入鱼片滑炒断生，捞出沥油备用。锅内留油，放入剁椒、花椒炒香，放入切好的泡酸菜、葱段加水烧开。放入鱼片小火煮至入味，加入剩余的“太太乐”鸡精调味料（三鲜）即可出锅。