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十分钟快手菜—菠菜羊肉汤(2/5)
准备食材：菠菜、羊肉卷、虾皮、皮蛋
菠菜焯水去除草酸
羊肉卷焯水捞出
虾皮、皮蛋、蒜头、麻油、盐、鸡精、胡椒粉，煮开调制一个高汤备用。皮蛋和虾皮提鲜效果很突出，也可以用热油先微微煎一下两样，再加水大火煮汤头会白一点。
把烫好的羊肉、菠菜放入煮开的高汤中，撒点青蒜末关火上桌。