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酸辣柠檬鸡爪(6/12)
鸡爪剪去指甲切成3段，冲洗干净。
锅中放入鸡爪加入料酒和姜片。
煮开后捞起浮沫煮10-15分钟。时间看自己喜好软硬的程度。
捞出立即入冷水，我是提前放冰箱冷藏过的。这样才能筋道Q弹。
待不烫手了反复用凉白开水冲洗干净。
准备小米椒和大蒜。
小米椒切圈，蒜切碎。
加入蚝油、生抽、米醋、少许糖、盐、水。量要以能没过鸡爪为宜才能入味。可以尝尝口味，调成自己喜欢的酸辣咸度。
料汁倒入鸡爪中拌匀。
盖保鲜膜冰箱冷藏两小时以上。期间多次翻拌入味均匀。
加入柠檬片再浸泡两小时。柠檬要去籽，否则会苦的。切半个柠檬，剩下半个将柠檬汁挤入料汁中。最后上桌前再撒上香菜。
成品图