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鲜美滑嫩的虾仁豆腐蒸蛋—春季减脂，边吃边瘦(3/16)
准备食材。
内酯豆腐切小块装入盘中。
鲜虾洗净，去壳去虾线，虾仁、虾头留用。
小葱洗净取葱绿部分切小葱圈。
鸡蛋打入碗中，加1克盐，打散成蛋液。
在打好的蛋液中加等量的温开水。
将温开水和蛋液搅打均匀。
将蛋液过筛倒入豆腐盘中。
水开后隔水蒸，盘上用保鲜膜封一下，先小火蒸8分钟。
把处理好的虾仁放在微凝固的鸡蛋豆腐表面，再上锅蒸2分钟。
另取一小碗，加入15毫升蒸鱼豉油。
在锅中倒入适量的千岛源茶油烧至6成热。
下入虾头，中小火煎出红色的虾油。
将虾油趁热倒入酱油里搅拌均匀。
待虾仁变色后取出淋上料汁、撒上小葱绿。
一道鲜嫩爽滑的虾仁豆腐蒸水蛋就完成啦。